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雑炊

      2015/04/17

2008-03-04-2001

雑炊

2008-03-04-2001

By makoto 公開: 3月 4, 2008

  • 出来上がり量: 4 人前

材料

作り方

  1. だしを作ります。 ☆の材料、白身魚の頭を焼き、昆布と一緒に分量の水を加えて コトコトと20分ほど煮ます。 良いだしがでたら、フキンでこします。
  2. 鍋にだし汁を移し、しょうゆと塩で好みの味に調味します。
  3. 大根・人参・生しいたけ・白菜・さやえんどうなどの野菜を加え柔らかく煮ます。
  4. ご飯はざるに入れ、流水で洗って粘りをとり、さらさらにし、ご飯の水気を切って鍋に加えひと煮たちします。
  5. ご飯がふっくらとしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止め、ショウガの絞り汁を加えて香りをつけます。

 - 010 【 ご 飯 】

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